日曜日、先日とは別にまたスッポンを師匠から貰いました。 今度は直ちに解体。 で。。。。 昨日 捌いたスポッンを鍋にしました。 まず甲羅のエンペラーと出汁を取ります。 この部分。(#^^#) ちょっとグロいですが。。。 コラーゲンたっぷりです。 他の部位と…